马来西亚燕窝好在哪
作者: YRB
发布时间: 2024-04-21 02:50:09
马来西亚的自然环境更优越
马来西亚自然环境优越，生态系统无污染，拥有世界上最优质的原始森林保护区，金丝燕能够自由飞翔，食物充足，从而保证了燕窝的品质。而印尼经常发生森林火灾，空气中的灰尘含量比较高，如果燕屋刚好处在环境污染区，品质自然要下降很多。
马来西亚政府监管更严格
马来西亚政府对燕窝产业给予了大力支持与监管，规定燕窝基地必须设立在方圆50公里没有工业的地方。拿督巴杜卡马兴松先生说，“马来西亚政府对通过正规渠道出口的每一批燕窝都要进行检验，只有通过了包括燕窝真伪、燕窝品质、燕窝食用安全等八大指标的严格检验合格才予通关放行。
而印尼燕窝产业并没有得到政府这样大力度的监管，某些造假工艺已经到了专家都无法辨别的地步。所以慑于印尼炉火纯青的造假术，很多消费者对印尼燕窝避而远之。但是，上有政策下有对策，很多印尼燕窝还是通过他国或其他渠道辗转来到中国。
马来西亚气候季节
印尼和马来西亚的气候条件同属于热带雨林气候，温度高、湿度大、降雨多。印尼是世界主要的燕窝产地，马来西亚次之。印尼是千岛之国，国土分布广阔，而马来西亚分为东马和西马（马来半岛），除了天气干旱和金丝燕的换羽季节（每年5月到10月），昆虫少，金丝燕食物相对不足，所筑的窝较小而薄，羽毛较多。但是干旱天气不代表整个产地都没有好原料，以马来西亚半岛举例：半岛西海岸天气干旱时，受热带季候风影响，半岛东海岸往往是连绵雨季。综合以上，两个国家的气候条件相同，同样是金丝燕的最佳栖息地，以这个角度来看，燕窝并没有好坏之分。
金丝燕种属
除了天气干旱和换羽季节，金丝燕的种类将决定燕窝的品质。我们来看看主要的两种金丝燕种类的分布。历史上第一间燕屋是在中爪哇，由于燕屋兴起，金丝燕繁殖速度加快，由于食物相对不足，爪哇金丝燕种属分东西两路向东爪哇、巴厘岛、苏门答腊迁移。那个时候，马来西亚还没有兴起引燕业。据推测，由于食物不足的原因，加上印尼每年都有烧芭垦荒的传统，导致环境破坏，爪哇金丝燕跨越马六甲海峡到达马来半岛西海岸马六甲一带，马来西亚才开始兴起引燕业，后来金丝燕陆续从马六甲北上槟城、泰国、柬埔寨。爪哇金丝燕种属所筑的燕窝盏身通常比较薄。
我们再来看看最佳的金丝燕栖息地，婆罗洲。婆罗洲是世界第三大岛，面积仅次于亚马逊河流域的热带雨林。婆罗洲分为东马的沙捞越、沙巴和印尼的加里曼丹。婆罗洲的金丝燕种类主要是戈氏金丝燕，所筑的窝较厚品质更优。戈氏金丝燕的分布主要是从婆罗洲岛的东马、加里曼丹，再跨越到我的家乡，拥有世界上最大、保存最完整的热带雨林保护区的马来半岛东海岸，后来向北延伸到越南海域。举世闻名的马来西亚哥曼东洞燕和越南会安洞燕就是戈氏金丝燕所筑的窝。
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燕屋的地理环境不同食物也不同
金丝燕的食物是会飞的昆虫，分为湿地昆虫和旱地陆地昆虫例如果蝇、虻、萤火虫、白蚁等等。如果燕屋是在沿海河口红树林，由于湿地昆虫丰富，金丝燕不用飞到远距离觅食，长期吃湿地昆虫的金丝燕所筑的窝美白细腻而大盏，缺点是娇嫩和不耐炖。如果燕屋是在旱地原野，金丝燕长期吃陆地昆虫。陆地昆虫主要是树林果园里的果蝇和白蚁。有谁跟我一样是乡下的孩子都应该知道，树林里的枯树根可能会有白蚁窝，白蚁的蛋白质丰富，当白蚁性成熟后会长翅膀飞到空中，金丝燕最喜欢吃会飞的白蚁。长期吃陆地昆虫的金丝燕所筑的窝乳白米黄色，燕丝粗大有韧性，蛋清味较香和耐炖。
加工手法和加工理念
自古以来燕窝加工清洗的方法就是古法手工湿挑干净后定型，讲究干净度。那时候的批发报价是说明价格、规格、水分、干净度。例如干净度90%一个价，干净度95%又是另一个价格。同一个规格，挑拣得越干净，原料损耗越高、人工成本更高，干净度越好价格自然越贵。只要用心，湿挑手法可以达到98%的干净度。