马来西亚燕窝与印尼燕窝，一场味蕾与品质上的比较
作者: YRB
发布时间: 2024-04-21 03:10:39
很多人会问，到底甚么样的燕窝，才叫好的燕窝呢?
好的燕窝必备条件:纯天然、纯手工挑毛加工，无涂胶、无漂白、无染色、无药水，都是好燕窝。
马来西亚与印尼燕窝，为全球一二大燕窝出口大国，其实同为金丝燕，燕窝的营养价值自然都是同等优秀，那为何采立轩独选马来西亚燕窝作为我们唯一指定的顶级燕窝?让我们来一探究竟。
探究人工燕屋与加工的品质
马来西亚燕窝，主要来自于人工燕屋。人工燕屋能够提供给燕子一个相对安全、稳定且干净卫生的筑巢条件。保护燕子的同时，也不干涉燕子的天然习性，让小燕子们可以用最天然的方式自然筑巢、育雏。
待确保燕子离巢后，亦有一套完整且安全的方式采摘燕窝，除了可以保持燕窝的完整性，更保护工人的安全性。
印尼燕窝多属于天然燕洞，虽然产量较大，但主要易面临的问题在于天然环境维护的不易与采收困难度安全性也相对较高。
燕窝中唾液酸含量测定方法研究证实
马来西亚产出的白燕盏，唾液酸含量为10.79%，印尼白燕盏唾液酸含量则为10.08%，两者之间差距不大，都一样优秀，也就是说，只要是纯天然燕盏，差别不在乎产地，而更在乎的是加工的环境与过程。
在加工条件上，马来西亚作为全球第二大燕窝原产地，主打纯手工挑毛燕窝，重质不重量。
马来西亚政府非常重视燕窝行业的发展，制定出十分严格的审核标准，所有的加工厂必须经过严格的控管才可以销往世界各地，在马来西亚执法严厉的督促下，漂白染色、涂胶、泡药水等情况都可以有效防范。
印尼作为燕窝出口第一大国，自然产量第一，然印尼受限于天然环境因素，雾霾情况较为严重，导致印尼燕窝常常呈现灰色，沾有非常多的灰尘，需要更多大量人工清洗及处理。
但由于印尼经济发展水平相比马来西亚较为缓慢，燕窝加工厂环境、加工厂规模大小不一，普遍较容易发生卫生条件不达标的情形，这也使得加工厂为节省人工清洗及挑毛的成本，漂白燕窝的情况会比较容易发生，以防止手工挑毛挑不干净，卖相不佳的困境。
品质与口感-米白对黄，滑顺对耐炖
马来西亚燕窝，因其天然米白色泽和香软滑顺的口感而闻名。这种质地柔软的燕窝，使得它在品尝时，滑顺入喉，非常受到女性及长辈消费者的喜爱。
也使得马来西亚燕窝在国际市场上，成为许多高端消费者的首选。
印尼燕窝，色泽偏黄，质地更为干燥，更加耐炖和耐煮，这使得印尼燕窝在烹饪时，较能保持其形状和质感，非常适合喜欢炖煮的消费者，同时其丰富的产量，价格相对亲民，使其成为大众消费者的选择。
总结而言，消费者在选择时，除了可以根据自己喜好的口感和预算来做选择外，更重要的是，选择品质稳定、纯天然无加工的燕窝，才能帮助你吃出营养及美丽，留住你现在的样子。